INGRÉDIENTS DE LA RECETTE DE RIZ AUX LÉGUMES AUX ÉPINARDS :

Purée d'épinards : (cela fait un total de 1+3/4 tasse de purée)
125 g / 4 tasses de feuilles d'épinards
25 g / 1/2 tasse de feuilles et tiges de coriandre / coriandre
1 tasse / 250 ml d'eau

Autres ingrédients :
1 tasse / 200 g de riz basmati blanc (rincer soigneusement et laisser tremper pendant 30 minutes)< br>3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
200 g / 1+1/2 tasse d'oignons - hachés
2+1/2 cuillère à soupe / 30 g d'ail - finement haché
1 cuillère à soupe / 10 g de gingembre - finement haché
1 /2 cuillère à café de curcuma
1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou au goût
1/2 cuillère à café de Garam Masala
150 g / 1 tasse de carottes - coupées en petits cubes de 1/4 X 1/4 de pouce
100 g / 3/4 tasse de haricots verts - hachés 1/2 pouce d'épaisseur
70 g / 1/2 tasse de maïs surgelé
70 g / 1/2 tasse de pois verts surgelés
200 g / 1 tasse de tomates mûres - petit haché
Sel au goût (j'ai ajouté au total 1+1/2 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya)
1/3 tasse / 80 ml d'eau (👉 La quantité d'eau peut varier en fonction de la qualité du riz et des légumes)
Jus de citron au goût (j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de jus de citron, je l'aime un peu aigre MAIS VOUS LE FAITES)
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ou au goût
Un filet d'huile d'olive (j'ai ajouté 1 cuillère à café d'huile d'olive biologique pressée à froid)

MÉTHODE :

Laver le riz basmati plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer les impuretés. Cela donnera un goût bien meilleur/propre au riz. Puis laissez tremper pendant 30 minutes. Une fois trempé, égouttez le riz et laissez-le reposer dans la passoire pour égoutter tout excès d'eau, jusqu'au moment de l'utiliser. Mélangez la coriandre/coriandre, les feuilles d’épinards et l’eau pour obtenir une purée. Réservez pour plus tard.✅ 👉UTILISEZ UNE LARGE POÊLE POUR CUISINER CE PLAT. Dans une poêle chauffée, ajoutez l'huile de cuisson, les oignons, 1/4 cuillère à café de sel et faites revenir à feu moyen pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que LES OIGNONS SONT BRUNS DORÉS. L'ajout de sel à l'oignon libérera son humidité et l'aidera à cuire plus rapidement, alors ne le sautez pas. Ajoutez l'ail haché, le gingembre et faites revenir à feu moyen-doux pendant environ 2 minutes. Ajoutez le curcuma, le poivre de Cayenne, le garam masala et faites revenir quelques secondes. Ajoutez les haricots verts hachés, les carottes et faites revenir à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le maïs surgelé, les pois verts, les tomates et le sel au goût. Une fois le riz cuit, découvrez la poêle. Éteignez le feu. Ajoutez le jus de citron, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et mélangez TRÈS DOUCEMENT pour éviter que les grains de riz ne se cassent. NE PAS TROP MÉLANGER LE RIZ, SINON IL DEVIENDRA PÂTÉ. Couvrez le couvercle et laissez reposer 5 minutes sur le feu avant de servir. Servir chaud avec votre accompagnement protéiné préféré. Cela fait 3 PORTIONS.