Ingrédients

• Farine de Ragi germée - 1 tasse
• Eau
• Huile - 2 cuillères à soupe
• Chana Dal - 1 à café
• Urad Dal - 1 cuillère à café
• Cacahuètes - 1 cuillère à soupe
• Graines de moutarde - 1/2 cuillère à café
• Graines de cumin - 1/2 cuillère à café
• Hing / Asafoetida
• Feuilles de curry
• Gingembre
• Oignon - 1 No.
• Piment vert - 6 Nos
• Poudre de curcuma - 1/4 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Noix de coco - 1/2 Tasse
• Ghee

Méthode

Pour préparer le Ragi Upma, commencez par prendre une tasse de farine de ragi germée dans un bol. Ajoutez progressivement de l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une texture semblable à un crumble. Cela constitue la base de votre upma. Ensuite, prenez une assiette vapeur, appliquez un peu d’huile et étalez uniformément la farine de ragi. Faites cuire la farine à la vapeur pendant environ 10 minutes.

Une fois cuite à la vapeur, transférez la farine de ragi dans un bol et réservez-la. Dans une grande poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile. Une fois chaud, ajoutez une cuillère à café de chana dal et d'urad dal ainsi qu'une cuillère à soupe d'arachides. Faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez une demi-cuillère à café de graines de moutarde, une demi-cuillère à café de graines de cumin, une pincée d'asafoetida, quelques feuilles de curry fraîches et du gingembre finement haché dans la poêle. Faire revenir brièvement le mélange. Ensuite, ajoutez un oignon haché et six piments verts tranchés. Incorporez un quart de cuillère à café de poudre de curcuma et une cuillère à café de sel au mélange.

Ensuite, ajoutez une demi-tasse de noix de coco fraîchement râpée et mélangez bien. Incorporez la farine de ragi cuite à la vapeur au mélange et mélangez bien le tout. Pour finir, ajoutez une cuillère à café de ghee. Votre Ragi Upma sain et délicieux est maintenant prêt à être servi chaud !