Ingrédients : 1/2 tasse de ragi, 1/2 tasse de moong dal vert, 1 tasse d'eau, 1/2 pouce de gingembre, 1/2 cuillère à café de jeera (graines de cumin), piments rouges entiers, 1 cuillère à café de sel marin, 2 brins de feuilles de curry, 1/4 cuillère à café de hing, 1/3 cuillère à café de grains de poivre noir, poignée d'échalotes