Ingrédients:
Poulet, yaourt, pâte d'ail, pâte de gingembre, poudre de curcuma, poudre de piment rouge, poudre de poivre noir, sel, huile, bâton de cannelle, cardamome verte, clous de girofle, graines de cumin, gingembre, ail, oignons, poudre de graines de coriandre, tomates, eau, piments verts, graines de cumin, feuilles de fenugrec, oignon, poivron, pâte de noix de cajou, poudre de garam masala, crème fraîche

MÉTHODE: Commençons par mettre le poulet dans le bol auquel ajouter du yaourt, de la pâte d'ail, de la pâte de gingembre, de la poudre de curcuma, de la poudre de piment rouge, de la poudre de poivre noir, du sel. Ensuite, mélangez bien le tout et mettez de côté. Faisons maintenant la sauce pour laquelle faites chauffer l'huile dans la poêle puis ajoutez le bâton de cannelle, les cardamomes vertes, les clous de girofle, les graines de cumin, le gingembre, l'ail, les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis ajoutez de la poudre de curcuma, du piment rouge en poudre, de la poudre de graines de coriandre faites revenir pendant quelques secondes. Ajoutez maintenant les tomates, faites-les revenir à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, ajoutez de l'eau puis prenez la moitié du masala et mettez de côté. Au masala restant dans la poêle, ajoutez le poulet mariné avec des piments verts, faites revenir ce poulet pendant 5 minutes puis laissez cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, préparons une autre sauce pour laquelle faites chauffer l'huile puis ajoutez les graines de cumin, le gingembre, l'ail, les feuilles de fenugrec. Faites-les revenir pendant une minute puis ajoutez de l'oignon, du poivron, faites-les revenir à nouveau pendant une minute et ajoutez de la poudre de curcuma, du piment rouge en poudre, de la poudre de graines de cumin, de la poudre de graines de coriandre. Ensuite, mélangez bien et ajoutez le reste du masala que nous avons retiré plus tôt puis ajoutez la pâte de noix de cajou, faites revenir pendant 3 à 4 minutes à feu doux. Maintenant, ajoutez du sel, de l'eau. Maintenant, ajoutez la sauce au poulet mélangez bien à laquelle ajoutez de la poudre de garam masala, du piment vert, du gingembre, des feuilles de fenugrec séchées, mélangez à nouveau et couvrez pendant 2 minutes. Maintenant, ajoutez de la crème fraîche, mélangez et votre poulet Patiala est prêt à servir.