Liste des courses :
2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
assaisonnement tout usage (sel, poivre, ail, oignon en poudre)
1 tasse de fécule de maïs
1/2 tasse de farine
1 litre de babeurre
huile pour la friture
oignon vert
chili de fresno

Sauce :
3/4 de tasse de sucre
3/4 de tasse de vinaigre blanc
1/3 de tasse de sauce soja
1/4 de tasse d'eau
zeste et jus d'une orange
1 cuillère à soupe d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre
2 cuillères à soupe de miel
Bouillie - 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Mode d'emploi :
Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et l'assaisonner généreusement. L'enrober de babeurre.
Préparer la sauce en ajoutant le sucre, le vinaigre, l'eau et la sauce soja dans une casserole et porter à frémissement. Laisser réduire pendant 10 à 12 minutes. Ajouter le jus et le zeste d'orange ainsi que l'ail et le gingembre. Mélanger. Ajouter le miel et mélanger. Mélangez l'eau et la fécule de maïs, puis versez le tout dans la sauce. (Cela permet d'épaissir la sauce). Ajouter le chili fresno coupé en dés.
Assaisonner généreusement l'amidon de maïs et la farine, puis retirer le poulet du babeurre et le placer dans la farine, quelques-uns à la fois, en veillant à ce qu'ils soient enrobés uniformément. Faire frire à 350 degrés pendant 4 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et que sa température interne atteigne 175 degrés. Napper de sauce, garnir d'oignons verts et servir.