• 2 tasses / 1 boîte (boîte de 540 ml) Pois chiches cuits - égouttés et rincés
• 100 g / 1 tasse de carottes - coupées en julienne
• (Il est important que les carottes soient finement râpés pour qu'ils puissent cuire en même temps que les oignons)
• 250 g / 2 grosses tasses d'oignons rouges - tranchés finement
• 200 g / 1 grosse tasse de tomates MÛRES - hachées
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• 35 g / 1 Jalapeno OU Piments verts au goût - hachés
• 2 cuillères à soupe d'ail - finement haché
• 2+1/2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de paprika (NON FUMÉ)
• Sel au goût (j'en ai ajouté au total 1 +1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Tranchez finement l'oignon et coupez en julienne les carottes. IL EST VRAIMENT IMPORTANT QUE LES CAROTTES SONT RACHÉES FINEMENT POUR QU'ELLES PEUVENT CUIRE/CUISSON EN MÊME TEMPS QUE LES OIGNONS. Hachez les piments jalapeno ou verts et l'ail. Mettez-le de côté. Maintenant, égouttez 2 tasses de pois chiches cuits maison ou 1 boîte de pois chiches cuits et rincez-les.

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 400 F.

Dans un plat allant au four de 10,5 X 7,5 pouces, ajoutez les pois chiches cuits, les carottes râpées, les oignons, les tomates, le jalapeno, l'ail, la pâte de tomate, les épices (cumin moulu, coriandre, paprika) et le sel. Mélangez soigneusement avec des mains propres, afin que chacun des légumes et pois chiches soit enrobé d'épices et de pâte de tomate.

Mouillez un morceau rectangulaire de papier sulfurisé pour qu'il devienne plus souple et qu'il soit plus facile de recouvrir la poêle. Pressez pour éliminer tout excès d’eau. Couvrez la poêle avec le papier sulfurisé humide comme indiqué dans la vidéo.

Ensuite, faites cuire au four préchauffé à 400 F pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et les oignons soient tendres et cuits. Sortez du four puis retirez le papier sulfurisé. Cuire au four à découvert pendant environ 8 à 10 minutes supplémentaires pour éliminer tout excès d'eau. Cela m'a pris 10 minutes dans mon four.

✅ 👉 CHAQUE FOUR EST DIFFÉRENT ALORS AJUSTEZ LE TEMPS DE CUISSON EN FONCTION DE VOTRE FOUR.

Retirez le moule du four et placez-le sur une grille. Laissez-le refroidir légèrement. C'est un plat très polyvalent. Vous pouvez le servir avec du couscous ou du riz. Préparez un sandwich de poche à la pita grecque ou servez-le avec un roti ou un pita de blé entier.

Cette recette est parfaite pour la planification et la préparation des repas et peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. .

• Les carottes finement râpées sont importantes
• Le temps de cuisson peut varier selon chaque four
• la recette peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours