Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1/2 cuillère à café de graines de carambole
• Sel au goût
• 1/2 tasse de petits pois
• 3-4 pommes de terre bouillies et écrasées
• 1 cuillère à café de pâte d'ail et de gingembre
• 1 -2 piments verts finement hachés
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de mangue sèche
• 1/2 cuillère à café de garam masala
• 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
• 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge
• Feuilles de coriandre hachées
• Huile pour friture

< h2>Instructions

Pour préparer la pâte, mélangez la farine tout usage, le sel, les graines de carambole et l'huile. Pétrissez-le en une pâte ferme avec de l'eau, puis couvrez-le et réservez-le.

Pour la farce, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de cumin. Une fois que les graines commencent à cracher, ajoutez les piments verts et la pâte gingembre-ail. Faire revenir une minute, puis ajouter les petits pois, la purée de pommes de terre et toutes les épices. Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez les feuilles de coriandre et mélangez bien.

Divisez la pâte en petites portions et roulez chacune en cercle. Coupez-le en deux et formez un cône, remplissez-le de farce et scellez les bords avec de l'eau.

Faites frire les samosas préparés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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