Ingrédients:

1 lb de bœuf haché 80/20

1 lb de porc haché

1 boîte de Boursin Ail et Herbes

1/4 tasse de persil haché

1 poivron coupé en dés

1/2 gros oignon coupé en dés

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1-2 cuillères à soupe de pâte d'ail

2 œufs battus

1 1/2 - 2 tasses de chapelure

paprika fumé/assaisonnement italien/flocons de piment rouge

sel/poivre/ail/oignon en poudre

Sauce:

1 tasse de barbecue

1 tasse de ketchup

1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1/4 tasse de cassonade

sel et poivre/paprika fumé

Instructions:

Commencez par préparer vos légumes et le persil. Faites sauter ensuite les légumes, le persil et l'ail pendant 3-4 minutes. Mettez au congélateur pour refroidir après les avoir ramollis. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients restants (sauf les ingrédients de la sauce). Travaillez le tout avec vos mains jusqu'à ce que cela forme une grande boulette. Ajoutez la chapelure progressivement jusqu'à ce que le pain prenne forme. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 375 et formez-en un pain. Placez-le sur une grille ou dans un moule à pain. Faites cuire pendant 30 à 45 minutes. Mélangez les ingrédients de la sauce à feu moyen doux. Enduisez le pain de viande de sauce pendant les 20-30 dernières minutes. Le pain de viande est prêt lorsqu'il atteint une température interne de 165 degrés au milieu.