Ingrédients :

• Lait - 750 ml
• Caillé - 1/2 tasse
• Sucre - 1 tasse

Recette :

Mettez le caillé dans un tissu en coton et suspendez-le pendant 15 à 20 minutes pour obtenir du caillé suspendu. Ajoutez 1/2 tasse de sucre dans une casserole et laissez-le caraméliser à feu doux. Ajoutez le lait bouilli et le sucre et mélangez. Faites bouillir pendant 5 à 7 minutes à feu doux, en continuant à remuer. Éteignez le feu et laissez refroidir un peu. Fouettez le lait caillé dans un bol et ajoutez-le au lait bouilli et caramélisé. Mélangez délicatement et versez le tout dans un pot en terre ou n'importe quel autre pot. Couvrez-le et laissez-le reposer toute la nuit pour qu'il prenne. Le lendemain, faites-le cuire pendant 15 minutes et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Le délicieux mishti doi est prêt à être servi.