Katori Chaat

Découvrez le goût délicieux du Katori Chaat, un irrésistible plat de rue indien qui combine un katori (bol) croustillant avec un mélange d'ingrédients savoureux. Parfait comme collation ou comme apéritif, ce plat impressionnera à coup sûr vos invités.

Ingrédients :

• Pour les Katori :
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de graines de carambole (ajwain)
• Sel au goût
• Arroser si nécessaire
• Huile pour friture

• Pour le remplissage :
• 1 tasse de pois chiches bouillis (chana)
• 1/2 tasse d'oignons finement hachés
• 1/2 tasse de tomates hachées
• 1/2 tasse de yaourt
• 1/4 tasse de chutney de tamarin
• Chaat masala au goût
• Feuilles de coriandre fraîches pour la garniture
• Sev pour la garniture

Instructions :

1. Dans un bol à mélanger, mélanger la farine tout usage, les graines de carambole et le sel. Ajouter progressivement de l'eau pour pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 15 minutes.
2. Divisez la pâte en petites boules et roulez chaque boule en fins cercles.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Placez délicatement la pâte roulée dans l'huile et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, en la façonnant en katori à l'aide d'une écumoire.
4. Une fois terminé, retirez-les de l'huile et laissez-les refroidir sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
5. Pour assembler le Katori Chaat, remplissez chaque katori croustillant de pois chiches bouillis, d'oignons hachés et de tomates.
6. Ajoutez une cuillerée de yaourt, arrosez de chutney de tamarin et saupoudrez de chaat masala.
7. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et de sev. Servez immédiatement et profitez de cette merveilleuse expérience de chat indien !