Ingrédients

• Riz, urad dal, graines de methi

L'un des aliments de base du sud de l'Inde est composé de riz, d'urad dal et de graines de methi. La pâte est préparée pour le dosa croustillant, mais elle est réutilisée pour préparer une myriade d'autres recettes telles que le masala dosa, le podi dosa, l'uttapam, l'appam, le bun dosa, l'omelette aux tomates et le punugulu, mais sans s'y limiter, et peut être utilisée pour faire de l'idli et de nombreuses variantes.