Boeuf - 1 kg
Poudre de coriandre (മല്ലിപ്പൊടി) - 1+3 cuillères à soupe
Poudre de piment (മുളകുപൊടി) - ½ + ½ cuillère à soupe
Poudre de curcuma (മഞ് ഞൾപൊടി) - ½ cuillère à café
Garam Masala - 1+1½ cuillère à café (OR) Viande Masala - 2 + 3 cuillère à café
Gingembre (ഇഞ്ചി) - Morceau de 1+1 pouce
Ail (വെളുത്തുള്ളി) - 6+6 clous de girofle
Piment vert (പച് ചമുളക്) - 2 Nos
Sel (ഉപ്പ്) - 1½ + 1 cuillère à café
Jus de citron vert (നാരങ്ങാനീര്) - 1 cuillère à café
Eau (വെള്ളം) - ¾ Tasse
Huile de coco (വ െളിച്ചെണ്ണ) - 3 cuillères à soupe
Échalotes (ചെറിയ ഉള്ളി) - 25 feuilles de curry Nos
(കറിവേപ്പില) - 3 brins
Poivre concassé (കുരുമുളകുപൊടി) - ¾ Tablespo sur