Ingrédients

Pour le curry Malai Kofta
Tel (huile) - 1 cuillère à soupe
Makhan (beurre) - 2 cuillères à soupe
Dal Chini (cannelle) (2") - 1 bâton
Tej Patta (Feuille de Bayle) - 1no
Laung (Girofle) - 3nos
Kali Elichi (Cardamome noire) - 1no
Elichi (cardamome) - 3nos
Shahi Jeera (cumin) - 1 cuillère à café
Pyaz (oignon) haché - 1 tasse
Hari Mirch (piment vert) haché - 1 non
Lehsun (ail) haché - 1 cuillère à soupe
Adrak (gingembre) haché - 1 cuillère à soupe
Haldi (curcuma) - ⅓ cuillère à café
Poudre de piment du Cachemire - 1 cuillère à soupe
Dhaniya (poudre de coriandre) - 1 cuillère à soupe
Poudre de Jeera (Cumin) - ½ cuillère à soupe
Tamatar (tomate) hachée - 2 tasses
Namak (sel) - au goût
Kaju (noix de cajou) - poignée
Pani (eau) - 2½ tasses
Kasoori Methi poudre - ½ cuillère à café
Chini (sucre) - 1 cuillère à soupe
Crème - ¼ tasse

Pour Kofta
br>Paneer (fromage cottage) - 1 tasse
Aloo (pomme de terre) bouillie et écrasée - 1 tasse
Dhaniya (coriandre) hachée - 1 cuillère à soupe
Adrak (gingembre) haché - ½ cuillère à soupe
Hari Mirch (piment vert) ) haché - 1 non
Farine de maïs/Fécule de maïs - 1½ cuillère à soupe
Namak (sel) - au goût
Kaju (noix de cajou) hachées - 2 cuillères à soupe
Tel (huile) - pour la friture