Pour la pâte, prenez un bol et mettez-y de la pomme de terre râpée, puis de la farine de blé. Ajoutez des flocons de piment, du bicarbonate de soude, du sel, de l'huile, puis mélangez et couvrez et laissez de côté pendant un certain temps.
Pour la garniture, prenez du chou-fleur, des carottes, du poivron et râpez-les. Ajoutez des feuilles de coriandre et du masala Maggi. Ajoutez du sel, de la poudre de mangue, du cumin rôti en poudre, de la poudre de piment rouge, du sel. Prenez une poêle, mettez de l'huile et faites sauter les légumes. Sortez les légumes dans l'assiette et laissez-les refroidir.
Pour le Tikki, prenez la pâte et mettez un peu d'eau et adoucissez-la. Ensuite, divisez-la en deux parties et prenez-en une partie, saupoudrez un peu de farine et roulez, puis coupez la partie inégale et mettez les légumes dedans. Prenez un rouleau et graissez-le avec de l'huile, puis roulez. Ensuite, faites un rouleau serré, puis coupez-le et appuyez légèrement. Maintenant, prenez une poêle, mettez de l'huile et mettez le tikki dedans et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré. Sortez-le dans l'assiette et servez-le avec du ketchup, du chutney vert, du yaourt, du garam masala, du sev / namkeen et des feuilles de coriandre. Profitez des amuse-gueules croustillants.