Ingrédients

• 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
• 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
• 1-2 piments verts (ajuster selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• Sel au goût
• Eau si nécessaire

Instructions

Pour réaliser ce chutney vert facile et rapide, commencez par bien laver la coriandre fraîche et les feuilles de menthe. Retirez toutes les tiges épaisses pour garantir un mélange homogène.

Dans un mélangeur ou un moulin à chutney, ajoutez les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe, les piments verts, le jus de citron, les graines de cumin et le sel. Ajustez le piment vert selon vos préférences en matière d'épices.

Ajoutez un peu d'eau pour aider à mélanger les ingrédients en douceur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte fine. Raclez les côtés si nécessaire pour incorporer tous les ingrédients.

Goûtez le chutney et ajustez le sel ou le jus de citron si nécessaire. Une fois que vous avez obtenu la saveur désirée, transférez le chutney dans un bol.

Ce chutney vert vif est parfait pour les sandwichs, comme trempette pour les collations ou même comme condiment avec vos plats préférés. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.