Ingrédients nécessaires pour préparer des kababs de pois chiches - fait environ 8 à 10 kababs

1 boîte de pois chiches cuits ou 1 1/2 tasse de pois chiches cuits. Si vous utilisez des pois chiches secs, trempez environ 1/2 tasse de pois chiches secs dans de l'eau avec une cuillère à soupe de sel, pendant la nuit. Le lendemain, égouttez toute l'eau, rincez abondamment à l'eau courante. Placez dans votre autocuiseur avec environ 2 tasses d'eau et faire cuire sous pression pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement avant de poursuivre la recette.

1 grande pomme de terre / 250 g ou 2 petites pommes de terre. Faites cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre au toucher d'une fourchette. Pelez et râpez la partie la plus grande d'une râpe ou écrasez bien. Laissez la pomme de terre refroidir complètement avant de continuer la recette.

1 petit oignon finement haché

1 petite carotte râpée finement

1 cuillère à café de masala pour chaat (facultatif)

1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena) en monticules. Vous pouvez même utiliser de la farine ordinaire (maida)

1 cuillère à café de flocons de piment rouge ou de piments verts frais

un peu moins de 1/2 cuillère à café de sel ou à votre goût

1 cuillère à café de jus de citron frais

une poignée de coriandre hachée

2 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de beurre (facultatif)

Pour griller à sec -

1/2 cuillère à café de graines de cumin (jeera)

1/2 cuillère à café de graines de coriandre (dhania)

6 à 7 grains de poivre noir. Ajustez la proportion en fonction de vos préférences.

Servir avec n'importe quelle sauce ou chutney. Peut également être servi avec un chutney vert (lien ci-dessous) - https://youtu.be/k28VLy31IvM