Ingrédients :

• 1 tasse de millet kodo (arikalu)
• ½ tasse d'urad dal (gramme noir)
• 1 cuillère à soupe de graines de fenugrec (menthulu )
• Sel, au goût

Instructions :

Pour préparer l'arikela dosa :

1. Tremper le millet kodo , urad dal et graines de fenugrec pendant 6 heures.
2. Mélangez le tout avec suffisamment d'eau pour obtenir une pâte lisse et laissez fermenter pendant au moins 6 à 8 heures ou toute la nuit.
3. Faites chauffer une plancha et versez une louche de pâte. Étalez-le dans un mouvement circulaire pour faire de fines dosas. Verser un filet d'huile sur les côtés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4. Répétez le processus avec le reste de la pâte.