2 morceaux d'ail
petit morceau de gingembre
60 g de broccolini
2 bâtonnets d'oignon vert
1 pleurote royal
1/4 lb de tofu extra ferme
1/2 oignon
120 g de nouilles de riz plates
1/2 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
1/4 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à soupe de sauce soja noire
1 cuillère à soupe sauce hoisin
un filet d'huile d'avocat
sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile de piment
1/2 tasse de germes de soja

1. Portez une casserole d'eau à ébullition pour le nouilles
2. Hachez finement l'ail et le gingembre. Hachez les brocolini et les oignons verts en bouchées. Trancher grossièrement les pleurotes royaux. Séchez le tofu extra ferme avec une serviette en papier, puis tranchez-le finement. Tranchez l'oignon
3. Cuire les nouilles pendant la moitié du temps indiqué sur l'emballage (dans ce cas, 3 min). Remuez les nouilles de temps en temps pour les empêcher de coller.
4. Égouttez les nouilles et mettez-les de côté
5. Faites une bouillie en mélangeant la fécule de pomme de terre et 1/4 tasse d'eau. Ensuite, ajoutez le vinaigre de riz, la sauce soja, la sauce soja noire et la sauce hoisin. Remuez bien la sauce.
6. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile d'avocat
7. Saisissez le tofu 2-3min de chaque côté. Assaisonnez le tofu avec un peu de sel et de poivre. Réservez le tofu.
8. Remettez la poêle sur feu moyen. Ajouter l'huile de piment
9. Ajouter et faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant 2-3 minutes
10. Ajouter et faire revenir les brocolini et les oignons verts pendant 1-2 minutes
< li>Ajouter et faire revenir les pleurotes royaux pendant 1-2min
11. Ajouter les nouilles suivies de la sauce. Ajoutez les germes de soja et faites revenir encore une minute.
12. Ajoutez à nouveau le tofu et remuez bien la poêle