Ingrédients:
3 oignons rouges, 5 gousses d'ail, 1 grosse patate douce, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à thé de graines de cumin, 1 c. à thé de poudre de chili, 1 grosse c. à soupe de paprika doux, 1 c. à soupe de cannelle, quelques brins de thym frais, 2 boîtes de 400 ml de pois chiches, 1 grande boîte de 800 ml de tomates entières San Marzano, 1,6 litre d'eau, 3 c. à thé de sel rose, 2 bottes de chou frisé, 1/4 tasse de raisins secs, quelques brins de persil frais

Instructions:
1. Couper les oignons, hacher finement l'ail et peler et couper en cubes la patate douce
2. Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive
3. Ajouter les oignons et l'ail. Puis ajouter les graines de cumin, la poudre de chili, le paprika et la cannelle
4. Bien remuer et ajouter le thym
5. Ajouter la patate douce et les pois chiches. Bien mélanger
6. Ajouter les tomates et les écraser pour libérer leur jus
7. Verser deux boîtes de tomates d'eau
8. Ajouter le sel rose et bien remuer. Augmentez le feu pour porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes
9. Retirer les feuilles de chou frisé et les hacher grossièrement
10. Ajouter les feuilles dans le ragoût avec les raisins secs
11. Transférer 3 tasses de ragoût dans un mélangeur et mixer à feu moyen
12. Verser le mélange dans le ragoût et bien remuer
13. Servir et garnir de persil frais haché