INGRÉDIENTS:

3 livres de patates douces pelées

1 cuillère à café d'huile d'olive extra-vierge

1\/2 oignon coupé en dés

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à café de romarin frais finement haché

1\/3 tasse de yaourt grec biologique

sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

Coupez les patates douces en morceaux de la taille d'une bouchée et faites-les cuire à la vapeur dans un panier vapeur pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant que les patates douces cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne et faites revenir les oignons et l'ail avec une pincée de sel pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides.

Dans un bol moyen, mélangez les patates douces cuites à la vapeur, le mélange d'oignon et d'ail, le romarin et le yaourt grec.

Écrasez tout et assaisonnez de sel et de poivre.

Servir et déguster!}