Ingrédients :

• 1 360 g (48 oz) de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 75 g (5 cuillères à soupe) de sauce soja
• 30 g (2 cuillères à soupe) de sauce brune sauce soja
• 80 g (4 cuillères à soupe) de miel
• 60 g (4 cuillères à soupe) de mirin
• 30 g (2 cuillères à soupe) de pâte de gingembre
• 15 g (1 cuillère à soupe) de pâte d'ail
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour la bouillie)
• 4 cuillères à soupe d'eau froide (pour la bouillie)
• 480 g (2,5 tasses) de grains courts ou riz à sushi, poids sec
• 100 g (½ tasse) de mayonnaise faible en gras
• 100 g (½ tasse) de yaourt grec 0 %
• 75 g (5 cuillères à soupe) de sriracha
• Sel, poivre, poudre d'ail au goût
• Lait (au besoin pour la consistance désirée)
• 2 tiges d'oignons verts, hachées

Instructions :

1. Dans une mijoteuse, mélanger les cuisses de poulet désossées et sans peau, la sauce soja, la sauce soja noire, le miel, le mirin, la pâte de gingembre et la pâte d'ail.

2. Cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures ou à feu doux pendant plus de 5 heures jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

3. Préparez la bouillie de fécule de maïs en mélangeant la fécule de maïs et l'eau froide dans un petit bol. Ajoutez-le à la mijoteuse une fois le poulet cuit et laissez-le reposer à découvert pendant 15 à 20 minutes pour épaissir la sauce. Ajustez la quantité de bouillie en fonction du liquide présent après la cuisson.

4. Pendant ce temps, faites cuire le riz à grains courts ou le riz à sushi selon les instructions sur l'emballage.

5. Pour la sauce Yum Yum faible en calories, mélangez la mayonnaise faible en gras, le yaourt grec, la sriracha et les assaisonnements au goût. Ajoutez du lait au besoin pour obtenir la consistance souhaitée.

6. Servir le poulet Teriyaki au miel sur du riz et arroser de sauce Yum Yum, en garnissant d'oignons verts hachés. Profitez de votre préparation de repas sains et délicieux !