Ingrédients :

-Baisan (farine de gramme) tamisé 2 tasses
-Zeera (graines de cumin) rôties et écrasées 1 cuillère à café
-Bicarbonate de soude ½ cuillère à café
-Sel rose de l'Himalaya ¼ cuillère à café ou au goût
-Huile de cuisson 1 cuillère à soupe
-Eau 1 tasse
-Huile de cuisson pour la friture
-Eau selon les besoins
-Hari mirch (vert piments) 5-6
-Gousses de Lehsan (ail) 9-10
-Adrak (gingembre) morceau de 1 pouce
-Zeera (graines de cumin) rôties et écrasées 1 cuillère à café
-Sel rose de l'Himalaya 1 pincée
-Hara dhania (coriandre fraîche) ½ tasse
-Podina (feuilles de menthe) 1 tasse
-Dahi (yaourt) 1 kg
-Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à café ou au goût
- Chaat masala 1 cuillère à café
-Huile de cuisson 3-4 cuillères à soupe
-Zeera (graines de cumin) 1 cuillère à café
-Rai dana (graines de moutarde) noir ½ cuillère à café
-Sabut lal mirch (piments rouges bouton) 5-6
-Curry patta (Feuilles de curry) 10-12
-Lal mirch (Piment rouge) écrasé
-Chaat masala
-Papri

Instructions :

Bol mein baisan, zeera, bicarbonate de soude, sel rose, huile de cuisson aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 minutes kliya ache tarhan fouet ker lein aur dhak ker 10 minutes kliya chor dein.
Mortal & pilon mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,sel rose,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan écraser ker ka pâte bana lein.
Poêle à frire chotay mein huile de cuisson,zeera,rai dana, sabut lal mirch aur curry pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
Assemblage : Plat de service mein trempé baray, tayyar podina dahi, tadka, lal mirch écrasé, chaat masala aur papri dal ker servir karein !