Ingrédients :

• Huile - 1 cuillère à café
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Jeera (graines de cumin) - 1 cuillère à café
< li>Pyaaz (oignons) - 2 de taille moyenne (hachés)
• Pâte d'ail et de gingembre - 1 cuillère à soupe
• Hari mirch (piments verts) - 2-3 nos. (hachés)
• Tamatar (tomates) - 2 de taille moyenne (hachées)
• Sel au goût
• Ketchup - 2 cuillères à soupe
• Rouge sauce chili - 1 cuillère à soupe
• Poudre de piment rouge du Cachemire - 1 cuillère à soupe
• Poudre de Dhaniya (coriandre) - 1 cuillère à soupe
• Poudre de Jeera (cumin) - 1 cuillère à café< /li>
• Haldi (curcuma) - 1 cuillère à café
• Poudre d'Aamchur (mangue) - 1 cuillère à café
• Une pincée de garam masala
• Penne - 200 g (crus)
• Carottes - 1/2 tasse (hachées)
• Maïs sucré - 1/2 tasse
• Capsicum - 1/2 tasse (coupé en dés) )
• Coriandre fraîche une petite poignée

Méthode :

1. Mettez une poêle sur feu vif, ajoutez l'huile, le beurre et le jeera, laissez le jeera crépiter, ajoutez ensuite les oignons, la pâte d'ail et de gingembre et les piments verts, remuez et faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
2. Ajoutez ensuite les tomates, salez au goût, remuez et faites cuire à feu vif pendant 4 à 4 heures. 5 minutes. Utilisez un presse-purée pour écraser le tout, assurez-vous de bien cuire le masala.
3. Maintenant, baissez le feu et ajoutez le ketchup, la sauce au piment rouge et toutes les épices en poudre, ajoutez un peu d'eau pour éviter que les épices ne s'échappent. brûlant, remuez bien et faites cuire 2-3 minutes à feu moyen.
4. Maintenant, ajoutez les pâtes crues, j'utilise des pâtes penne, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte de votre choix. Avec les pâtes, ajoutez les carottes et les maïs sucrés, remuez et mélangez bien, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les pâtes à 1 cm au-dessus de leur surface.
5. Maintenant, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, ouvrez le couvercle et remuez à intervalles réguliers pour vous assurer que les pâtes ne collent pas au fond.
6. Ouvrez le couvercle et vérifiez la cuisson des pâtes, vous pouvez modifier le temps de cuisson des pâtes en fonction du qualité des pâtes et les instructions données sur le paquet.
7. Une fois les pâtes presque cuites, vérifiez l'assaisonnement et ajustez le sel selon vos goûts.
8. Ajoutez ensuite le poivron et faites cuire. pendant 2-3 minutes à feu vif.
9. Maintenant, baissez le feu et râpez du fromage fondu selon vos préférences, terminez avec quelques feuilles de coriandre fraîchement hachées et remuez doucement, vos pâtes masala sont prêtes. , servir chaud avec du pain/du pain grillé au fromage, au piment et à l'ail.