Ingrédients

• 2 tasses de farine de blé entier
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 2 cuillères à soupe d'huile ou de ghee
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
• Sel au goût
• Eau, comme nécessaire

Instructions

1. Dans un bol à mélanger, mélanger la farine de blé entier et le sel. Ajouter progressivement l'eau et pétrir pour former une pâte molle. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin, en leur permettant de crépiter.

3. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer la poudre de chili rouge et le curcuma et cuire encore une minute. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange.

4. Une fois refroidie, prélevez une petite boule de pâte et étalez-la en un disque. Placez une cuillerée du mélange d'oignons au centre, en repliant les bords pour enfermer la garniture.

5. Abaissez délicatement la boule de pâte farcie en un paratha plat.

6. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire le paratha des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, en badigeonnant de ghee si vous le souhaitez.

7. Servir chaud avec du yaourt ou des cornichons pour un délicieux repas.