Le Paratha aux légumes mélangés est un pain plat délicieux et nutritif avec un mélange de légumes. C'est une recette copieuse et saine qui peut être servie au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Cette recette de style restaurant utilise une variété de légumes comme des haricots, des carottes, du chou et des pommes de terre, ce qui en fait un repas nutritif. Ce paratha de légumes mélangés se marie bien avec une simple raita et un cornichon. C'est un incontournable pour tous ceux qui recherchent un repas sain et savoureux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 3-4

Ingrédients

• Farine de blé - 2 tasses
• Huile - 2 cuillères à café
• Ail finement haché
• Oignon - 1 No. Finement haché Hachés
• Haricots finement hachés
• Carotte finement hachée
• Chou finement haché
• Pâte d'ail et de gingembre - 1/2 cuillère à café
• Pomme de terre bouillie - 2 nos
• Sel
• Poudre de curcuma - 1/2 cuillère à café
• Poudre de coriandre - 1 cuillère à café
• Piment Poudre - 1 1/2 cuillère à café
• Garam Masala - 1 cuillère à café
• Kasuri Methi
• Feuilles de coriandre hachées
• Eau
• Ghee

Méthode

1. Prenez l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et les oignons. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
2. Ajouter les haricots, la carotte, le chou et bien mélanger. Faire sauter pendant 2 minutes et ajouter la pâte d'ail et de gingembre.
3. Sauter jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse. Ajoutez les pommes de terre bouillies et écrasées.
4. Mélangez le tout et ajoutez le sel, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de piment, le garam masala et mélangez bien.
5. Une fois qu'ils sont cuits. le tout n'est plus cru, écrasez bien le tout avec un presse-purée.
6. Ajoutez du kasuri methi écrasé et des feuilles de coriandre hachées.
7. Mélangez bien et éteignez le feu. Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir complètement.
8. Une fois le mélange de légumes refroidi, ajoutez la farine de blé et mélangez le tout.
9. Ajoutez progressivement de l'eau en très petites quantités et préparer la pâte.
10. Une fois la pâte prête, pétrissez-la pendant 5 minutes et préparez-la en boule. Étalez un peu d'huile sur la boule de pâte, couvrez le bol avec un couvercle et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
11. Divisez ensuite la pâte en petites boules de pâte et réservez.
12. Saupoudrez le plan de roulement de farine et prenez chaque boule de pâte, placez-la sur le plan de roulement.
13. Commencez doucement à l'étaler en un paratha d'épaisseur moyenne.
14. Faites chauffer un tawa et mettez le paratha déployé. Continuez à retourner et faites cuire des deux côtés jusqu'à ce que les taches brun clair apparaissent.
15. Appliquez maintenant du ghee sur le paratha des deux côtés.
16. Retirez le paratha entièrement cuit et mettez-le dans l'assiette de service. .
17. Pour le boondi raitha, fouettez entièrement le caillé et ajoutez le boondi. Mélangez bien.
18. Vos parathas de légumes mélangés chauds et agréables sont prêts à être servis avec du boondi raitha, de la salade et n'importe quel cornichon à côté.