1 1/3 tasse (170 g) de farine de tapioca
2/3 tasse (160 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) d'huile
1 œuf, gros
1/2 cuillère à café de sel
2/3 tasse (85 g) de fromage mozzarella râpé ou tout autre fromage
1/4 tasse (25 g) de parmesan râpé

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Dans un grand bol, mettre la farine de tapioca. Mettre de côté.
3. Dans une grande casserole, mettre le lait, l'huile et le sel. Porter à ébullition. Verser dans le tapioca et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l'œuf et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. ajouter les fromages et remuer jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et qu'une pâte collante se forme.
4. Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et gonflés.
5. Mangez tiède ou laissez refroidir.