Ingrédients

Pour faire du dal phulki
Moong dal trempé /भीगी हुई मूंग दाल -1tasse
Gingembre et ail /अदरक -1 /2 pouces de gingembre et 4-5 gousses d'ail
piments verts/हरी मिर्च -4-5
Eau/ पानी -1/4tasse
Sel/ नमक-selon les besoins
Soda /सोडा-1/4 cuillère à café
curcuma /हल्दी -1/4 cuillère à café
Pour faire de l'eau phulki
Feuilles de menthe et de coriandre/पुदीना और धनिया पत्ती
3-4 gousses d'ail et 1/2 pouce de gingembre
frisson vert ies/ हरी मिर्च -4- 5
Mangue crue/ कच्ची केरी -2 morceaux
Jus de citron/ नींबू का रस -1 cuillère à soupe
Eau/ ठंडा पानी -selon les besoins
Sel noir /काला नमक -1 cuillère à café
chaat masala/चाट मसाला-1 cuillère à café
poudre de cumin rôti/भुना जीरा पाउडर -1 cuillère à café
Flocons de piment rouge/ कूटी हुई लाल म िर्च -1 cuillère à café
Asafoetida/ हींग -1/4 cuillère à café
Boondi / बूंदी -1/4 tasse
Oignon et poudre de piment rouge/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर

Méthode

▪️D'abord dans un mixeur, broyer du moong dal imbibé avec du gingembre, de l'ail et du vert piments, transférez cette pâte dans un bol, ajoutez le sel, le soda et la poudre de curcuma, mélangez bien.
▪️Dans une poêle à appam, versez cette pâte et faites-la cuire à feu moyen des deux côtés, trempez-la dans de l'eau tiède pour qu'elle soit douce et spongieuse. puis pressez l'excès d'eau et ajoutez-les à la menthe préparée et à l'eau de mangue crue.
▪️Pour faire de l'eau de mangue crue dans un mélangeur, ajoutez des piments verts, du gingembre, de l'ail, du jus de citron, de la mangue crue, de la coriandre et des feuilles de menthe pour obtenir une pâte lisse et un goûteur. Dans un bol, ajoutez le sel noir, le chaat masala, la poudre de cumin rôti, le boondi, les flocons de piment, l'asafoetida et l'eau.
▪️Saupoudrez un peu de poudre de piment rouge et d'oignons laccha dessus et dégustez.