Paneer Pulao
- Paneer - 200 g < /li>
- Riz basmati - 1 tasse (trempé) < /li>
- Oignons - 2 pièces (tranchés finement) < /li>
- Graines de cumin - 1 / 2 c. à thé < /li>
- Carottes - 1 / 2 tasse < /li>
- Haricots - 1 / 2 tasse < /li>
- Pois - 1 / 2 tasse < /li>
- Piments verts - 4 pièces < /li>
- Garam masala - 1 c. à thé < /li>
- Huile - 3 c. à soupe < /li>
- Ghee - 2 c. à thé < /li>
- Feuilles de menthe < /li>
- Feuilles de coriandre (finement hachées) < /li>
- Feuille de laurier < /li>
- Cardamome < /li>
- Clous de girofle < /li>
- Grains de poivre < /li>
- Cannelle < /li>
- Eau - 2 tasses < /li>
- Sel - 1 c. à thé < /li>
< /ul>
- Dans une poêle, ajouter 2 c. à soupe d'huile et faire frire les morceaux de paneer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés < /li>
- Tremper le riz basmati pendant environ 30 minutes < /li>
- Chauffer une cocotte-minute avec un peu d'huile et de ghee, faire griller les épices entières < /li>
- Ajouter les oignons et les piments verts et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés < /li>
- Ajouter les légumes et les faire sauter < /li>
- Ajouter du sel, de la poudre de garam masala, des feuilles de menthe et de coriandre et les faire sauter < /li>
- Ajouter les morceaux de paneer frits et mélanger < /li>
- Ajouter le riz basmati trempé, ajouter de l'eau et mélanger. Cuire sous pression pendant un sifflet à feu moyen < /li>
- Laisser reposer le pulao pendant 10 minutes sans ouvrir le couvercle < /li>
- Servir chaud avec du raita à l'oignon < /li> < /ol>