Ingrédients

Pour la pâte écrasée

• 1 pouce de gingembre, coupé en tranches grossières
• 2-4 gousses d'ail
• 2 Piment vert frais
• Sel au goût

Pour la sauce

• 4 cuillères à soupe de ghee
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 2 clous de girofle
• 1 cardamome verte
• Pâte d'ail et de gingembre préparée
• 3 oignons de taille moyenne, hachés
• ½ cuillère à café de poudre de curcuma
• 2 cuillères à café de poudre de coriandre
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge Degi
• 2 cuillères à café de caillé battu
• 3 moyennes Tomate hachée
• ½ tasse d'eau
• 400 g de Paneer, coupé en cubes

Pour la garniture

< li>½ pouce de gingembre, coupé en julienne
• Brin de coriandre
• Caillebotis battu
• Kasuri methi (facultatif) 1 cuillère à café

Processus

Pour la pâte écrasée :

Dans un pilon de mortier, ajoutez le gingembre, l'ail, les piments verts, le sel au goût et faites-en une pâte lisse.

Pour la sauce :

Dans un kadai, ajoutez du ghee une fois qu'il est chaud, ajoutez les graines de cumin, les clous de girofle, la cardamome verte et laissez bien cracher. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre préparée et faites-la bien revenir.

Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de piment rouge degi et faites revenir jusqu'à ce que le rang soit épais. l'odeur disparaît.

Ajoutez le caillé, la tomate et faites bien revenir. Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire une minute.

Mélangez le mélange avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez un peu d'eau et faites cuire la sauce encore 5 minutes à feu moyen. Ajouter le paneer et cuire quelques minutes.

Garnir de gingembre, brin de coriandre, caillé et servir chaud.