Ingrédients :

1. Bœuf haché - 2 livres (90%+ maigre)
2. Riz de chou-fleur - 1 sac de riz de chou-fleur surgelé (sans sauces ni assaisonnements ajoutés)
3. 2 gros œufs
4. Sauce tomate - 1 tasse (sauce marinara allégée ou similaire, on peut aussi utiliser du concentré de tomates ou du ketchup, mais ils ajoutent des glucides)
5. Oignon blanc - 3 tranches (environ 1/4" d'épaisseur)
6. 1 cuillère à café de poudre d'oignon granulée
7. 1 cuillère à café de sel
8. 1 cuillère à café de poivre noir concassé
9. 1 sachet de bouillon de bœuf sans sodium (facultatif mais fortement recommandé - note : si vous ne trouvez pas de bouillon sans sodium, vous pouvez réduire le sel ajouté dans la recette à 1/2 cuillère à soupe ou moins)
10. Assaisonnement Maggi ou sauce Worcestershire - quelques rasades (facultatif mais aussi fortement recommandé - avec le sachet de bouillon, cela donne vraiment un goût de pain de viande au lieu d'un hamburger).

Instructions de cuisson :

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Dans un grand saladier, mélanger le riz au chou-fleur, tous les assaisonnements, le bouillon en poudre (le cas échéant) et la sauce Maggi ou la sauce Worcestershire. Bien mélanger, en veillant à ce qu'il ne reste pas de gros morceaux de riz au chou-fleur congelé.
3. Ajouter les deux livres de bœuf haché et les deux œufs au mélange. Mélanger soigneusement avec les mains (des gants jetables sont pratiques pour cela), en veillant à ce que les ingrédients soient répartis uniformément sans trop travailler la viande.
4. Toujours dans le bol, diviser grossièrement le mélange en deux parties égales (vous pouvez utiliser une balance alimentaire pour plus de précision si vous le souhaitez).
5. Façonner chaque moitié du mélange de viande en forme de pain avec les mains et le placer dans un récipient de cuisson allant au four avec des côtés suffisamment hauts pour contenir tous les jus, tel qu'un plat de cuisson en verre Pyrex, en fonte, etc.
6. Disposer les tranches d'oignon sur chaque pain. Les disposer uniformément, en couvrant la surface.
7. Étendre la sauce tomate (ou la pâte, ou le ketchup) sur chaque pain de façon homogène
8. Placer les pains de viande dans le four préchauffé et cuire pendant environ une heure.
9. Vérifier la température interne à l'aide d'un thermomètre alimentaire ; s'assurer qu'elle atteint au moins 160 degrés Fahrenheit.
10. Laisser reposer le pain de viande pendant quelques minutes avant de le découper en tranches.
11. Servir avec des légumes ou une salade pour un repas sain et complet, ou pour l'accompagnement ultime du pain de viande à faible teneur en glucides, préparer des "pommes de terre" en purée de riz et de chou-fleur.