Ingrédients

• 2 œufs
• 1/2 tasse de germes mélangés (moong, pois chiches, etc.)
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 petite tomate hachée
• 1 à 2 piments verts, finement hachés
• Sel au goût
• Poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre pour la friture

Instructions

1. Dans un bol à mélanger, cassez les œufs et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien battus.
2. Ajoutez le mélange de pousses, l'oignon haché, la tomate, le piment vert, le sel, le poivre noir et les feuilles de coriandre aux œufs. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
3. Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. Versez le mélange d'œufs dans la poêle, en l'étalant uniformément. Cuire environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit pris et doré.
5. Retournez délicatement l'omelette à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
6. Une fois cuite, transférez l'omelette dans une assiette et coupez-la en quartiers. Servir chaud avec votre choix de sauce ou de chutney.

Remarques

Cette omelette aux germes est une option de petit-déjeuner saine et riche en protéines qui peut être préparée en seulement 15 minutes. C'est parfait pour toute personne en quête de perte de poids ou à la recherche d'idées de petit-déjeuner nutritif.