Ingrédients :

• Reste de roti 2-3
• Huile de cuisson 2 cuillères à soupe
• Lehsan (ail) haché 1 cuillère à soupe
• Julienne Gajar (Carotte) 1 moyenne
• Julienne de Shimla mirch (Capsicum) 1 moyenne
• Pyaz (oignon) julienne 1 moyenne
• Band gobhi (chou) râpé 1 tasse
• Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à café ou au goût
• Kali mirch (poivre noir) écrasé 1 cuillère à café
• Poudre de mirch Safed (poudre de poivre blanc) ½ cuillère à café
• Sauce chili à l'ail 2 cuillères à soupe
• Sauce soja 1 cuillère à soupe
• Sauce piquante 1 cuillère à soupe
• Sirka (vinaigre) 1 cuillère à soupe
• Feuilles de Hara pyaz (oignon nouveau) hachées

Directions: Coupez les restes de rotis en fines lanières et réservez. Dans un wok, ajoutez l'huile de cuisson, l'ail et faites revenir pendant une minute. Ajouter les carottes, le poivron, l'oignon, le chou et faire sauter pendant une minute. Ajouter le sel rose, le poivre noir concassé, la poudre de poivre blanc, la sauce chili à l'ail, la sauce soja, la sauce piquante, le vinaigre, bien mélanger et cuire à feu vif pendant une minute. Ajoutez les nouilles roti et mélangez bien. Saupoudrer de feuilles d'oignon nouveau et servir !