• ½ tasse de beurre salé ramolli
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de lait ou de babeurre

Étapes :
1. Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier. Graisser légèrement les doublures en papier avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Dans un grand bol à mélanger, utilisez un batteur à main pour battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, environ deux minutes.
3. Incorporer les œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 20 à 30 secondes. Ajoutez la levure chimique, les épices que vous pourriez utiliser (pour d'autres saveurs), le sel et la vanille et mélangez brièvement.
4. Ajouter la moitié de la farine, mélanger au batteur à main jusqu'à ce que tout soit bien combiné, puis ajouter le lait en remuant pour combiner. Raclez le fond et les parois du bol et ajoutez le reste de la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
5. Ajoutez tous les compléments souhaités à la pâte (pépites de chocolat, baies, fruits secs ou noix) et utilisez une spatule en caoutchouc pour les incorporer délicatement.
6. Répartissez la pâte sur les 12 muffins. Préchauffer le four à 425 degrés. Laissez reposer la pâte pendant que le four préchauffe. Cuire au four préchauffé pendant 7 minutes. Après 7 minutes, n'ouvrez pas la porte et réduisez le feu du four à 350 degrés Fahrenheit. Cuire au four pendant 13 à 15 minutes supplémentaires. Surveillez attentivement les muffins car les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four.
7. Laissez les muffins refroidir pendant 5 minutes dans le moule avant de les retirer et de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.