Ingrédients :

• Huile de cuisson 1/3 tasse
• Mélange de mouton boti 1 kg (avec 10 % de matière grasse)
• Adrak (Gingembre) 1 cuillère à soupe écrasée
• Lehsan (ail) écrasé 1 cuillère à soupe
• Sel rose de l'Himalaya 1 cuillère à café ou au goût
• Eau 2-3 tasses
• Sabut dhania (graines de coriandre) écrasées 1 cuillère à soupe
• Poudre de mirch Kali (poudre de poivre noir) 1 & ½ cuillère à café
• Hari mirch (piment vert) écrasée 1 cuillère à soupe
< li>Dahi (yaourt) fouetté 4 cuillères à soupe
• Jus de citron ½ cuillère à soupe

Mode d'emploi :

1. Dans une poêle en fonte, ajouter l'huile de cuisson et faites-la chauffer.
2. Ajoutez le mouton, mélangez bien et faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes.
3. Ajoutez le gingembre, l'ail, le sel rose, mélangez bien et laissez cuire 3 minutes. -4 minutes.
4. Ajoutez de l'eau, mélangez bien et portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre (35-40 minutes).
5. Ajoutez les graines de coriandre, poudre de poivre noir, piment vert, yaourt, bien mélanger et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'huile se sépare (2-3 minutes).
6. Ajouter le jus de citron, le gingembre, la coriandre fraîche, le piment vert et bien mélanger.
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8. Garnir de coriandre fraîche, de gingembre, de piment vert et servir avec du naan !