Ingrédients pour le sauté de Colocasia (Arbi) riche en protéines

• 3 cuillères à soupe de Ghee (घी)
• ½ cuillère à café de Heeng (हींग)
• ½ cuillère à café de graines de carambole (अजवाइन)
• ½ kg de Colocasia (अरबी)
• 2 piments verts, fendus (हरि मिर्च)
• Sel au goût (नमक)
• 1 tasse d'oignon tranché (प्याज़)
• ¾ cuillère à café de curcuma (हल्दी)
• 2 cuillères à café de flocons de piment (कुट्टी मिर्च)
• 1 cuillère à café de Chaat Masala (चाट मसाला)
• Coriandre fraîche, une poignée hachée (हरा धनिया)

Instructions pour préparer un sauté de Colocasia (Arbi) riche en protéines

1. Préparez la Colocasia (Arbi) :
   • Épluchez la colocasia et coupez-la en quartiers ou en cubes. Rincez abondamment sous l'eau courante pour éliminer toute saleté ou impureté.
2. Cuisson :
   • Faites chauffer le ghee dans une poêle ou un kadhai à feu moyen.
   • Ajoutez les graines de heeng et de carambole au ghee chaud. Laissez-les grésiller quelques secondes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur arôme.
   • Ajoutez les piments verts tranchés, suivis des quartiers de colocasia préparés. Bien mélanger pour enrober l'arbi de ghee infusé et d'épices.
3. Sauté :
   • Sauter les quartiers de colocasia pendant quelques minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. pour une cuisson et un brunissage uniformes. Laissez-les dorer sur les bords.
4. Assaisonnement :
   • Saupoudrez de sel selon vos goûts. Ajoutez une tranche d'oignon, du curcuma, des flocons de piment et du chaat masala pour plus de saveur. Poursuivez la cuisson à feu moyen-doux jusqu'à ce que la colocasia soit tendre et bien cuite. Cela peut prendre environ 15 à 20 minutes, selon la taille des quartiers et la variété de colocasia.
5. Touche finale :
   • Une fois cuit, retournez hors du feu et transférez la colocasia dans un plat de service. Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées.

Avantages nutritionnels de la Colocasia riche en protéines (Arbi) : La Colocasia, également connue sous le nom d'Arbi, est un légume-racine riche en nutriments essentiels. Il est riche en fibres alimentaires, en vitamine C et en vitamine E, ce qui le rend bénéfique pour la santé digestive et le soutien immunitaire. Le ghee ajoute des graisses saines, tandis que les épices apportent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Suggestions de présentation

Servez ce sauté de Colocasia riche en protéines chaud avec du roti ou du riz. Il constitue un plat d'accompagnement parfait ou un plat principal lorsqu'il est associé à un accompagnement riche en protéines comme des lentilles ou du yaourt.

Cette recette sautée de Colocasia (Arbi) riche en protéines est un plat nutritif et savoureux qui est facile à préparer. C'est parfait pour un repas rapide et regorge de bienfaits pour la santé. Savourez ce délice indien traditionnel et ajoutez une touche saine à votre alimentation.