Préparer le sirop de sucre :
-Sucre 1 tasse
-Eau 1 et ½ tasse
-Jus de citron 1 cuillère à café
-Eau de rose 1 à thé
-Hari elaichi (cardamome verte) 3-4
-Pétales de rose 8-10
Préparez le Shahi Pinwheel Tukray :
-Tranches de pain grosses 10 ou selon les besoins
-Huile de cuisson pour la friture
Préparez le Rabri (lait crémeux) :
-Doodh (lait) 1 litre
-Sucre ⅓ tasse ou au goût
-Poudre d'Elaichi (poudre de cardamome) ½ cuillère à café
-Badam (amandes) hachée 1 cuillère à soupe
-Pista (Pistaches) hachée 1 cuillère à soupe
-Crème 100 ml (température ambiante)
-Farine de maïs 1 et ½ cuillères à soupe
-Doodh (Lait) 3 cuillères à soupe
-Pista (Pistaches) ) tranchés
-Pétales de rose

Préparer le sirop de sucre :
-Dans une casserole, ajouter le sucre, l'eau, le jus de citron, l'eau de rose, la cardamome verte, pétales de rose et mélangez bien, portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes et réservez.
Préparez le Shahi Pinwheel Tukray :
-Coupez les bords du pain et aplatissez la partie blanche du pain à l'aide de rouleau à pâtisserie ou rouleau à pâtisserie (utiliser la croûte de pain pour faire de la chapelure et réserver pour une utilisation ultérieure).
- Sur un côté de la tranche de pain, appliquez de l'eau à l'aide d'un pinceau et placez une autre tranche de pain en joignant les deux extrémités.
- Joignez 5 tranches de pain selon un motif similaire d'affilée, puis appuyez et scellez soigneusement les joints. par l'eau.
-Rouler et couper en tranches de moulinet de 2 cm d'épaisseur.
-Dans une poêle, faire chauffer l'huile de cuisson et faire frire les moulinets de pain à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Préparer le Rabri (lait crémeux ):
-Dans un wok, ajouter le lait et porter à ébullition.
-Ajouter le sucre, la poudre de cardamome, les amandes, les pistaches, la chapelure réservée (1/4 tasse), bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 6 heures. -8 minutes.
-Éteignez le feu, ajoutez la crème et mélangez bien.
-Allumez le feu, mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
-Dans la maïzena, ajoutez le lait et mélangez bien.
-Maintenant, ajoutez la farine de maïs dissoute dans le lait, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe et réservez.
- Trempez les moulins à pain frits dans le sirop de sucre préparé et réservez.
-Dans un plat de service, ajoutez le rabri préparé et placez les moulins à pain trempés dans le sucre et versez le rabri préparé (lait crémeux).
-Garnissez de pistaches, de pétales de rose et servez frais !