Mogar Dal avec riz Jeera
Ingrédients
- Moong dal - 1 tasse (lavée et égouttée)
- Huile - 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail - 3-4 (tranchées dans le sens de la longueur)
- Piments verts - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ cuillère à café
- Sel - au goût
- Poudre de curcuma - ½ cuillère à café
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
- Poudre de coriandre - 2 cuillères à café
- Eau - 2 tasses
- Jus de citron - un demi citron
- Feuilles de coriandre fraîches (hachées) - 1 cuillère à soupe
Méthode
- Ajoutez le sel avec la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et la poudre de coriandre dans le bol moong dal et mélangez le tout. Gardez de côté.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte minute, une fois chaude, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les piments verts et remuez.
- Ajoutez du charnière et laissez-le parfumer.
- Maintenant, ajoutez le moong dal dans la cuisinière et faites revenir pendant quelques minutes.
- Une fois que vous voyez de l'huile se dégager sur les côtés, ajoutez l'eau et remuez.
- Fermez la cocotte avec son couvercle et donnez un coup de sifflet.
- Laissez la pression se relâcher complètement puis ouvrez le couvercle.
- A l'aide d'une baratte en bois (mathani), barattez un peu le dal pour obtenir une consistance parfaite.
- Pressez le jus de citron et remuez.
- Ajoutez la coriandre fraîchement hachée et remuez. Transférez-le dans un bol de service.
- Maintenant, pour compléter un repas, associons notre délicieux mogar dal au riz Jeera.
Pour le riz Jeera
Ingrédients
- Riz basmati (bouilli) - 1,5 tasse
- Ghee - 1 cuillère à soupe
- Graines de cumin - 2 cuillères à café
- Poivre noir en grains - 3-4
- Anis étoilé - 2
- Bâton de cannelle - 1
- Sel - au goût
Méthode :
- Faites chauffer du ghee dans un kadhai à feu moyen, ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
- Maintenant, ajoutez les grains de poivre avec l'anis étoilé et la cannelle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez le riz bouilli et mélangez le tout.
- Assaisonner de sel et mélanger. Laissez cuire quelques minutes à feu doux pour que toutes les saveurs des épices s'infusent dans le riz.
- Transférez le riz dans un plat de service.
Garnir le mogar dal de feuilles de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz Jeera.
- Moong dal - 1 tasse (lavée et égouttée)
- Huile - 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail - 3-4 (tranchées dans le sens de la longueur)
- Piments verts - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ cuillère à café
- Sel - au goût
- Poudre de curcuma - ½ cuillère à café
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
- Poudre de coriandre - 2 cuillères à café
- Eau - 2 tasses
- Jus de citron - un demi citron
- Feuilles de coriandre fraîches (hachées) - 1 cuillère à soupe
Méthode
- Ajoutez le sel avec la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et la poudre de coriandre dans le bol moong dal et mélangez le tout. Gardez de côté.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte minute, une fois chaude, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les piments verts et remuez.
- Ajoutez du charnière et laissez-le parfumer.
- Maintenant, ajoutez le moong dal dans la cuisinière et faites revenir pendant quelques minutes.
- Une fois que vous voyez de l'huile se dégager sur les côtés, ajoutez l'eau et remuez.
- Fermez la cocotte avec son couvercle et donnez un coup de sifflet.
- Laissez la pression se relâcher complètement puis ouvrez le couvercle.
- A l'aide d'une baratte en bois (mathani), barattez un peu le dal pour obtenir une consistance parfaite.
- Pressez le jus de citron et remuez.
- Ajoutez la coriandre fraîchement hachée et remuez. Transférez-le dans un bol de service.
- Maintenant, pour compléter un repas, associons notre délicieux mogar dal au riz Jeera.
Pour le riz Jeera
Ingrédients
- Riz basmati (bouilli) - 1,5 tasse
- Ghee - 1 cuillère à soupe
- Graines de cumin - 2 cuillères à café
- Poivre noir en grains - 3-4
- Anis étoilé - 2
- Bâton de cannelle - 1
- Sel - au goût
Méthode :
- Faites chauffer du ghee dans un kadhai à feu moyen, ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
- Maintenant, ajoutez les grains de poivre avec l'anis étoilé et la cannelle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez le riz bouilli et mélangez le tout.
- Assaisonner de sel et mélanger. Laissez cuire quelques minutes à feu doux pour que toutes les saveurs des épices s'infusent dans le riz.
- Transférez le riz dans un plat de service.
Garnir le mogar dal de feuilles de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz Jeera.