Ingrédients

• 1 tasse de moong dal
• 1-2 lauki (gourde)
• 1 tomate
• 2 vertes piments
• 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• Une pincée d'asafoetida (hing)
• 1 feuille de laurier
• 3-4 cuillères à soupe d'huile de moutarde
• Sel au goût

Cette recette de Lau Diye Moong Dal est une préparation bengali classique. C'est un plat simple et savoureux à base de moong dal et de lauki. Il est généralement servi avec du riz et constitue un aliment de base dans la plupart des foyers bengalis.

Pour préparer le Lau Diye Moong Dal, commencez par laver et tremper le moong dal pendant 30 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et réservez. Hachez finement le lauki, la tomate et les piments verts. Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle et ajoutez les graines de cumin, le laurier et l'asafoetida. Ajoutez ensuite les tomates hachées et les piments verts et faites revenir quelques minutes. Ajouter la poudre de curcuma et le lauki haché. Faites cuire ce mélange quelques minutes. Ensuite, ajoutez le moong dal trempé et mélangez le tout correctement. Ajouter de l'eau et du sel, couvrir et cuire jusqu'à ce que le dal et le lauki soient tendres et bien cuits. Servir le Lau Diye Moong Dal chaud avec du riz cuit à la vapeur. Profitez-en !