Pour la sauce rouge :

Ingrédients :
· 2 c. à soupe d'huile d'olive
· 1 oignon moyen (haché)
· 1 c. à soupe d'ail haché
· 1 c. à café de piment rouge cachemire
· 2 tasses de purée de tomates (fraiches)
· 200 g de purée de tomates (achetée)
· Sel selon le goût
· 1 c. à soupe de flocons de piment
· 1 c. à café d'origan
· 1 pincée de sucre
· 1 pincée de poivre noir
· 10-12 feuilles de basilic

Mode de préparation :
· Chauffez une poêle à feu vif et ajoutez l'huile d'olive. Laissez-la bien chauffer.
· Ajoutez ensuite les oignons et l'ail, remuez et faites cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
· Ajoutez ensuite le piment rouge cachemire et remuez légèrement, puis ajoutez les purées de tomates, le sel, les flocons de piment, l'origan, le sucre et le poivre noir. Remuez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10-12 minutes.
· Ajoutez ensuite les feuilles de basilic que vous aurez déchirées avec vos mains et remuez bien.
· Votre sauce rouge est prête.

Pour la sauce blanche :

Ingrédients :
· 30g de beurre
· 30g de farine blanchie
· 400g de lait
· Sel selon le goût
· 1 pincée de noix de muscade

Mode de préparation :
· Chauffez une poêle à feu vif, ajoutez-y le beurre et laissez-le fondre complètement, puis ajoutez la farine et remuez bien avec une spatule. Assurez-vous de baisser le feu et faites cuire pendant 2-3 minutes. Sa texture changera de pâte à sableuse.
· Ajoutez ensuite le lait en 3 fois tout en remuant continuellement. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
· Ajoutez ensuite du sel selon le goût et de la muscade, remuez bien.
· Votre sauce blanche est prête.

Légumes sautés :

Ingrédients :
· 2 c. à soupe d'huile d'olive
· 1 c. à soupe d'ail
· 1/3 tasse de carottes (coupées en dés)
· 1/3 tasse de courgettes (coupées en dés)
· 1/3 tasse de champignons (hachés)
· ¼ tasse de poivron jaune (coupé en dés)
· ¼ tasse de poivron vert (coupé en dés)
· ¼ tasse de poivron rouge (coupé en dés)
· ¼ tasse de grains de maïs
· ¼ tasse de brocoli (blanchi)
· 1 pincée de sucre
· 1 c. à café d'origan
· 1 c. à café de flocons de piment
· Sel selon le goût
· 1 pincée de poivre noir

Mode de préparation :
· Chauffez une poêle à feu vif, ajoutez-y de l'huile d'olive, laissez-la bien chauffer, puis ajoutez de l'ail, remuez et faites cuire pendant 1-2 minutes à feu moyen.
· Ajoutez ensuite les carottes et les courgettes, remuez bien et faites cuire à feu moyen pendant 1-2 minutes.
· Ajoutez ensuite tous les autres légumes et ingrédients, remuez bien et faites cuire pendant 1-2 minutes.
· Vos légumes sautés sont prêts.

Pour les feuilles de lasagnes :

Ingrédients :
· 200g de farine blanchie
· 1/4 c. à café de sel
· 100-110ml d'eau

Mode de préparation :
· Dans un grand bol, ajoutez la farine blanchie avec les autres ingrédients et ajoutez l'eau par lots pour obtenir une pâte semi-dure.
· Une fois la farine bien mélangée, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la reposer pendant 10-15 minutes.
· Après le repos de la pâte, transférez-la sur le plan de travail en cuisine et pétrissez-la bien pendant 7-8 minutes. La texture de la pâte doit devenir lisse. Couvrez-la à nouveau d'un torchon humide et laissez-la reposer pendant encore une demi-heure.
· Une fois la pâte reposée, divisez-la en 4 parties égales et formez des boules.
· Ensuite, placez la boule sur une surface plane et roulez-la en une fine chapati à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, enfarinez si elle colle. Une fois que vous l'avez étalée, coupez les bords avec un couteau pour former un grand rectangle, puis découpez-le en rectangles plus petits et égaux.
· Vos feuilles de lasagnes sont prêtes.

Pour fabriquer un four de fortune :
· Prenez un grand faitout et étalez-y une bonne quantité de sel à l'intérieur. Placez un petit moule ou un emporte-pièce et couvrez le faitout. Chauffez-le à feu vif et laissez-le préchauffer pendant au moins 10-15 minutes.

Superposition et cuisson des lasagnes :
· Sauce rouge (couche très fine)
· Feuilles de lasagnes
· Sauce rouge
· Légumes sautés
· Sauce blanche
· Fromage mozzarella
· Fromage parmesan
· Feuilles de lasagnes
· Répétez le même processus de superposition 4-5 fois ou jusqu'à ce que votre plat de cuisson soit plein, vous devriez avoir au moins 4-6 couches.
· Cuire au four pendant 30-45 minutes dans le four de fortune. (30-35 minutes à 180°C dans un four traditionnel)