Ingrédients

• 500 g de poulet coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 gros oignon finement haché
• 3-4 piments verts, coupés en tranches
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
• 2 tomates en purée
• 1 cuillère à soupe de poudre de poivre
• 1 à soupe de poudre de curcuma
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• Sel au goût
• 1 tasse de lait de coco
• Feuilles de coriandre fraîches pour la garniture

Instructions

Pour préparer ce délicieux Kulambu au poulet et au poivre, commencez par faire chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez les piments verts émincés et la pâte gingembre-ail, et continuez à faire sauter pendant encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez les tomates en purée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange. Saupoudrez de poudre de poivre, de poudre de curcuma et de poudre de coriandre, en remuant bien pour combiner toutes les épices.

Maintenant, ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et saupoudrez de sel. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, en remuant de temps en temps. Versez le lait de coco et portez le mélange à légère ébullition. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

Une fois cuit, retirez du feu et décorez de feuilles de coriandre fraîche. Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur pour un repas satisfaisant.