Ingrédients

Pour faire bouillir le Chana :

• 1 tasse de Kala Chana (bouilli)
• ¾ cuillère à café de sel
• 3 tasses d'eau

Pour Chana Tadka :

• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 no Tej Patta
• ½ à café de Heeng (asafoetida)
• 2nos Kali Elichi (cardamome noire)
• 7-8nos clous de girofle
• 8-10nos Kali Mirch (poivre noir)
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 1 non de piment vert haché
• 2 cuillères à café de poudre de piment du Cachemire
• ½ cuillère à café de Haldi
• 1 cuillère à soupe de Dhaniya ( Coriandre en poudre)
• au goût Sel
• ¾ cuillère à café de poudre de Kasoori methi

Pour Chana Chaat :

• ½ tasse d'Aloo (pommes de terre bouillies et coupées en dés)
• ½ tasse d'oignon haché
• ½ tasse de concombre (haché)
• ½ tasse de tomate hachée
• au goût Sel
• ½ cuillère à café de sel noir
• 1½ cuillère à café de Jeera (cumin rôti et broyé)
• 2 cuillères à café de Chaat masala
• 1 à soupe de poudre d'Amchur
• ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
• 1no de piment vert haché
• 1no de citron
• poignée de coriandre hachée
< li>une poignée de graines de grenade