Ingrédients:

-Morceaux de cuisse de poulet ½ kg (désossés)

-Eau 3 tasses

-Namak (sel) 1 cuillère à café et ½

-Sirka (vinaigre) 2-3 cuillères à soupe

-Farine de blé tamisée 3 tasses

-Poudre de poulet 1 et ½ cuillères à soupe

-Poudre de lehsan (ail) 1 cuillère à café

-Poudre de mirch lal (poivre rouge) 1 cuillère à café ou au goût

-Eau 1 et ½ tasses

-Huile ½ tasse

-Mayonnaise 2 cuillères à soupe

-Sauce piquante 2 cuillères à soupe

-Sauce tomate 2 cuillères à soupe

-Moutarde en poudre 1 et ½ cuillère à café

-Namak (sel) 1 pincée ou au goût

-Poudre de poulet ½ cuillère à soupe

-Poudre de paprika 1 cuillère à café

-Namak (sel) ¼ de cuillère à café ou au goût

-Poudre de kali mirch (poivre noir) 1 cuillère à café

-Poudre d'oignon 1 et ½ cuillère à café

-Poudre de zeera (cumin) 1 cuillère à café

-Poudre de mirch lal (poivre rouge) ½ cuillère à soupe ou au goût

-Poudre de lehsan (ail) 1 et ½ cuillère à café

Préparer du poulet croustillant:

-Battez les morceaux de cuisse de poulet avec l'aide d'un maillet de cuisine ou d'un maillet à viande.

-Dans un bol, ajoutez les morceaux de cuisse de poulet, de l'eau, du sel, du vinaigre et mélangez bien, couvrez et laissez reposer pendant 2-3 heures.

-Dans un bol, ajoutez la farine de blé, la poudre de poulet, la poudre d'ail, la poudre de piment rouge et mélangez bien.

-Dans un bol séparé ajouter de l'eau.

-Maintenant enrobez les morceaux de poulet marinés dans le mélange de farine sèche, puis trempez-les dans l'eau et enrobez-les à nouveau dans le mélange de farine sèche.

-Dans un wok, chauffez l'huile de cuisine et faites frire le poulet à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 7-8 minutes).

Préparer la sauce pour hamburger:

-Dans un bol, ajoutez de la mayonnaise, de la sauce piquante, de la sauce tomate, de la pâte de moutarde, du sel et mélangez bien.

Préparer le mélange d'épices:

-Dans un bol, ajoutez de la poudre de poulet, de la poudre de paprika, du sel, de la poudre de poivre noir, de la poudre d'oignon, de la poudre de cumin, de la poudre de piment rouge, de la poudre d'ail, couvrez et secouez bien. Le mélange d'épices est prêt!

Assemblage:

-Saupoudrez le mélange d'épices préparé sur les deux côtés des morceaux de poulet croustillant.

-Sur le pain à hamburger, ajoutez de la mayonnaise, de la laitue, un morceau de poulet frit croustillant, une tranche de fromage, de la laitue, des jalapeños, de la sauce pour hamburger préparée et couvrez avec un autre pain.

-Servir avec des frites et de la sauce tomate!