HALWA DE LAUKI / DOODHI

Ingrédients<
p>3-4 cuillères à soupe de ghee (")
1 bouteille de citrouille, pelée, râpée épaisse (")
2 tasses de lait (")Un pincée de bicarbonate de sodium (")
" tasse de sucre (")" cuillère à café de cardamome en poudre (")
Pour les noix frites
1 cuillère à soupe de ghee (")
1 cuillère à café de Chironji (")
4-5 Amandes, hachées (")
4-5 Noix de cajou, hachées (")
Pour la garniture
Pétales de rose (")
Vark en argent (")
Brin de menthe (")
Casta frita (")
Processus
Dans une casserole, ajouter du lait et porter à ébullition.
Ajouter le bicarbonate de soude, et bien mélanger.
Dans une casserole à fond épais, ajouter du ghee, de la citrouille râpée et la faire sauter à feu moyen.
Jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse et que l'humidité s'évapore.
Versez le lait chaud sur la citrouille sautée.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment.
Maintenant, ajoutez les noix frites et mélangez bien.
Une fois que le lait est absorbé, ajoutez le sucre. Continuez à remuer jusqu'à ce que le halwa épaississe.
Maintenant, ajoutez la poudre de cardamome et cuisez pendant deux minutes.
Garnissez de noix de cajou frites, de pétales de rose, de vark argenté et de petit brin de menthe.
Service chaud ou froid.