Ingrédients des escalopes de pommes de terre

2 cuillères à soupe d'huile
1 pincée d'Asafoetida
1 oignon (haché)
2 piments verts (finement hachés)
1 pouce de gingembre (râpé)
1/2 cuillère à café de poudre de cumin rôti
1/2 cuillère à café de Garam Masala
1 et 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
1 et 1/2 cuillère à café de Chaat Masala
5 pommes de terre (bouillies et en purée)
Sel (au besoin)
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre
1/2 tasse de chapelure
8 cuillères à soupe de farine tout usage
1/2 cuillère à café de piment rouge Poudre
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse d'eau
Huile (pour la friture)