Ingrédients

• 2 tasses de dinde cuite et râpée
• 1 tasse de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de fromage râpé (cheddar ou Monterey Jack)
• 1 tasse de poivrons coupés en dés
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1 œuf (pour la dorure)
• Huile végétale (pour la friture)

Instructions

1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la dinde râpée, le fromage à la crème, le fromage râpé, les poivrons coupés en dés, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3. Abaissez la pâte jusqu'à environ 1/8 pouce d'épaisseur et coupez-la en cercles (environ 4 pouces de diamètre).
4. Placez une cuillère à soupe du mélange de dinde sur la moitié de chaque cercle de pâte. Repliez la pâte pour créer une forme de demi-lune et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
5. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faites frire les empanadas jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
6. Pour une option plus saine, faites cuire les empanadas à 375°F (190°C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Servez chaud et savourez vos empanadas farcies à la dinde de Thanksgiving !