Ingrédients

• 1 tasse de graines de basilic (graines de sabja)
• 2 tasses de lait d'amande (ou tout autre lait de votre choix)
• 1/2 tasse d'édulcorant (miel, sirop d'érable ou substitut du sucre)
• 1/4 tasse de riz basmati cuit
• 1/4 cuillère à café de poudre de cardamome
• Noix hachées (amandes, pistaches) pour la garniture
• Fruits frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Tremper les graines de basilic dans l'eau pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles gonflent et deviennent gélatineuses. Égoutter l'excès d'eau et réserver.
2. Dans une casserole, porter le lait d'amande à légère ébullition à feu moyen.
3. Ajoutez l'édulcorant de votre choix au lait d'amande bouillant, en remuant continuellement jusqu'à dissolution complète.
4. Mélanger les graines de basilic trempées, le riz basmati cuit et la poudre de cardamome. Laisser mijoter le mélange pendant 5 à 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
5. Retirez du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
6. Une fois refroidi, servir dans des bols ou des coupes à dessert. Garnir de noix hachées et de fruits frais si vous le souhaitez.
7. Réfrigérez pendant une heure avant de servir pour une gâterie rafraîchissante.

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