• 1 tasse de riz basmati
• 1+1 tasse d'eau
• 1 oignon
• 2 piments verts longs
• 2 morceaux d'ail
• 2 tomates
• 1 tasse de lentilles rouges
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
< li>4 gousses de cardamome
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à café de garam masala
• 1/2 sel
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 400 ml de lait de coco
• quelques brins de coriandre

1. Rincez et égouttez le riz basmati 2 à 3 fois. Ensuite, ajoutez dans une petite casserole avec 1 tasse d'eau. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'eau commence à bouillonner. Ensuite, remuez bien et baissez le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire 15min

2. Hachez finement l'oignon, les longs piments verts et l'ail. Coupez les tomates en dés

3. Rincez et égouttez les lentilles rouges et réservez

4. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Faites griller les graines de cumin, les graines de coriandre et les gousses de cardamome pendant environ 3 minutes. Ensuite, écrasez grossièrement à l'aide d'un pilon et d'un mortier

5. Rechauffer la sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive puis les oignons. Faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter l'ail et les piments. Faire revenir 2min

6. Ajoutez les épices grillées, le curcuma, le garam masala, le sel et le paprika doux. Faire revenir environ 1min. Ajouter les tomates et faire sauter pendant 3-4min

7. Ajoutez les lentilles rouges, le lait de coco et 1 tasse d'eau. Remuez bien la poêle et portez à ébullition. Lorsqu'elle arrive à ébullition, baissez le feu à moyen et remuez. Couvrir et cuire environ 8 à 10 minutes (vérifier le curry de temps en temps et remuer)

8. Éteignez le feu du riz et laissez-le cuire encore 10 minutes

9. Assiettez le riz et le curry. Garnir de coriandre fraîchement hachée et servir !