Ingrédients :

LAIT | 1 TASSE (TIÈDE)
VINAIGRE | 2 C. À THÉ
FARINE RAFFINÉE | 1 TASSE
SUCRE GLACE | 1/4 TASSE
LEVURE CHIMIQUE | 1 C. À THÉ
BICARBONATE DE SOUDE | 1/2 C. À THÉ
SEL | UNE PINCÉE
BEURRE | 2 C. À TABLE (FONDU)
EXTRAIT DE VANILLE | 1 C. À THÉ
Méthode :

Pour préparer la pâte, nous devons d'abord préparer du lait ribot, mélanger le lait & le vinaigre, laisser reposer pendant 2-3 minutes, votre lait ribot est prêt.
Pour la pâte, prendre un bol, ajouter de la farine raffinée, du sucre glace, du bicarbonate de soude, de la levure chimique & du sel, bien mélanger et ajouter ensuite le lait ribot préparé, le beurre & l'extrait de vanille, mélanger & combiner, utiliser un fouet & bien fouetter, la consistance de la pâte doit être un peu moelleuse, ne pas trop fouetter, votre pâte à crêpes est prête. Transférer cette pâte dans une poche à douille pour obtenir des crêpes rondes parfaites.
Utiliser une poêle antiadhésive et la chauffer bien, une fois bien chaude, couper la poche de la douille en laissant un trou de 2 cm de diamètre et la faire couler sur la poêle chaude, vous pouvez choisir la taille des crêpes selon vos préférences, maintenir la chaleur à feu moyen et faire cuire pendant une minute d'un côté, retourner délicatement et cuire pendant le même temps de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Vos crêpes moelleuses sans œufs sont prêtes. Servez-les en les arrosant de sirop d'érable ou de miel ou de tout autre accompagnement de votre choix, vous pouvez les servir avec une tartinade chocolatée et saupoudrer un peu de sucre en poudre.