Ingrédients :
Préparer la pâte à biscuits :
-Makhan (Beurre) 100g
-Sucre glace 80g
-Anda (Œuf) 1
-Essence de vanille ½ cuillère à café
-Maida (farine tout usage) tamisée 1 et ½ tasse
-Lait en poudre 2 cuillères à soupe
-Sel rose de l'Himalaya ¼ cuillère à café
Préparer les dattes Remplissage :
-Khajoor (Dattes) doux 100g
-Makhan (Beurre) doux 2 cuillères à soupe
-Badam (Amandes) hachées 50g
-Anday ki zardi (Jaune d'œuf) 1
-Doodh (Lait) 1 cuillère à soupe
-Til (Graines de sésame) au besoin

Instructions :
Préparer la pâte à biscuits :
-Dans un bol, ajouter le beurre et bien battre.
-Ajouter le sucre glace ,mélangez puis battez bien jusqu'à consistance crémeuse.
-Ajoutez l'œuf, l'essence de vanille et battez bien.
-Ajoutez la farine tout usage, le lait en poudre, le sel rose, mélangez bien et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
-Enveloppez Bien serrer la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
Préparer la garniture aux dattes :
-Dans un hachoir, ajouter les dattes épépinées, beurrer et bien hacher.
-Ajouter les amandes et bien hacher.
-Prendre une petite quantité de mélange, former une boule puis l'étaler à l'aide des mains et réserver.
-Sortir la pâte du réfrigérateur, retirer le film alimentaire, saupoudrer de farine sèche et étaler au rouleau à pâtisserie.
- Placez la garniture aux dattes roulées sur la pâte, roulez légèrement la pâte et scellez les bords, puis coupez la pâte en biscuits aux doigts de 3 pouces.
-Placez les biscuits aux dattes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier beurré et réfrigérez pendant 10 minutes avant la cuisson.
br>-Dans un bol, ajouter le jaune d'œuf, le lait et bien fouetter.
-Appliquer la dorure à l'œuf sur les biscuits et saupoudrer de graines de sésame.
-Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 15 à 20 minutes (pour 16 à 18 ).