Cone Papri Dahi Chaat
- Préparer le cône dans la friteuse :
- Maida (farine tout usage) 2 & ½
- tassesSel rose de
- l'Himalaya
- 1 cuillère à caféAjwain
- (graines de carom) ½ cuillère à caféZeera
- (graines de cumin) 1 cuillère à caféLal
- mirch (piment rouge) écrasé ½ cuillère à caféGhee
- (beurre clarifié) 1 cuillère à soupeEau
- ½ tasse ou selon les
- besoinsHuile de
- cuisson
- Préparer le Meethi Chutney :
- Gurr
- (Jaggery) 1
- tasseSel rose d'
- Himalaya
- ¼ cuillère à café ou selon le goûtSaunf
- (graines de fenouil) écrasées ½ cuillère à
- caféPoudre de gingembre ½ cuillère à soupeFarine de maïs
- ½ cuillère à soupe ou selon le besoinEau
- ¾ tasse
- Préparer le Dahi Chana Chaat :
- Chanay (pois chiches) bouillis 2 tasses
- Pyaz (oignon) haché ½ tasse
- Tamatar (tomate) hachée ½ tasse
- Hari mirch (piments verts) haché 3-4
- Jus de citron 3 cuillères à soupe
- Kala namak (sel noir) ¼ cuillère à café
- Chaat masala ½ cuillère à soupe
- Lal mirch (piments rouges) 2 cuillères à café
- Dahi (yaourt) épais et fouetté ¾ tasse
- Hara dhania (coriandre fraîche) hachée à la poignée